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不锈钢炒锅是无涂层炒锅，是目前炒锅中健康的一种，它不能达到无油，只能做到减少油烟达80%以上。

首次使用时，锅内倒入清水，加入洗洁精等清洗剂加热至80度，然后用刷子把表面的抛光膏洗刷干净，加白醋涮一遍，用清水洗净擦干即可。